第2弾スパイス比較 カレーのレイヤーを紐解く
¥7,700 税込
SOLD OUT
第2弾スパイス比較 カレーのレイヤーを紐解く キット＆Zoom講座
美味しいカレーは、何を層にして出来上がるのか
〈自分好みのカレーを作れるようになる〉
◯ご参加には公式LINEへのご登録が必須です。 登録時にお申し込み名をご記入ください。
Zoomのリンク案内など公式ラインからになります。
◯お食事会は、後日アンケートの形で日程と場所を決めて参ります。
第2弾 スパイス比較講座で学べること
〜スパイスの重なりと味の設計を体験する〜
第1弾「基本のキ」では、スパイスの鮮度を比較しながら見分けることから始まり、保存方法・使い方などを知り、基本的な用語・食材や扱い方、美味しく作るコツから食べ方にわたるまでを講座で解説後、実際にリアルタイムで作ってもらうという内容でした。
＊第2弾と共に「基本のキ」オンライン講座も募集開始しておりますので、興味のある方はチェックしてみてください。
第1弾から更に1歩2歩進み
チキンカレーを題材にレイヤー構造を掘り下げていく講座です。
動画投稿にて予習の形で
◯玉ねぎの甘み・トマトの甘み煮詰める意味（トマト缶・煮詰める前のトマトの形(ピューレ状））
◯スパイスの鮮度・産地別・煎り方挽き方（グラムの違い）
◯どこまでカレーは、簡単に作れるのか
◯グレービーを作り置く
◯グレービーを使って料理する（野菜料理・チキンカレー等々）
◯作り方の違うチキンカレーを知る
◯キットのチキンカレーレシピ（第1弾よりスパイスの多いカレー）
キット内容
* バスマティライス （塩付き）× 比較できる2セット
1セット3,4人前
* 【チキンカレーが作れるキット】（スタータースパイス）（パウダースパイス各種）
* 比較スパイス各種
産地違い・鮮度比較・品種違い それぞれの違いや特徴を知り、自分好みを見つける
◯コリアンダー パキスタン／インド
◯ターメリック ネパール／インド
◯チリ 韓国／インド
◯唐辛子 インドカシミールチリ／タイ／中国激辛・丸いものや大きいの小さいの味や辛みと風味を比較検証
◯クミン ナワブ／カビール 風味の違い
◯シナモン インド／中国 見た目と香りの違い
◯フェンネル 鮮度の違い
◯塩 満月の塩（海塩）／岩塩／ブラックソルト
◯ベイリーフ ニホンニッケイ（自家製）／ベイリーフ
スパイスを比較することで、カレーにもたらす風味を理解し、自然と手が伸びるスパイスはどんなものなのかを知ることで、自分好みのカレーが作れるようになります。
鮮度が一番大切ということは、またお話の中に登場しますが、今回も鮮度のよいものを厳選しお送りします。
ニホンニッケイなどは、取り寄せ乾燥させたものなので、葉を乾燥させてすぐのものがどんなものなのか見ていただくことで、ベイリーフを選ぶ際の役に立てていただければと思います。
厳選されたスパイスは、比較後スパイス料理やカレーに使用することができます。
今回第1弾から第3弾までのお申し込みと、第1弾から引き続き参加してくださる方が多いので、少人数での募集となります。
ボリュームたっぷりとなりますが、今回もZoom講座90分でしっかり解説させていただきます。
日程
11月12日発送予定
11月14日までにキットが、ポストへ到着
＊ご注意ください： 遠方の方は15日のZooｍ講座・ライブに間に合わない場合がございます（アーカイブ視聴となります）
11月15日20:00 Zoom講座90分
(入退室自由/ビデオOFFOK/期間限定録画公開あり)
＊この日に調理はありません。翌日のインスタライブでの配信となります。
11月16日12:00 ライブ配信(予定)
チキンカレーとバスマティライスが約1時間で完成
特典：リアルな交流で楽しさ倍増！
お食事会参加 優先ご案内
* 内容： お申し込みいただいた皆さんと一緒に都内のお店でランチ会。後日アンケートにより日程と場所を決めてまいります。
* 費用： お食事代は各自ご負担ください。
第1弾第2弾第3弾と続きますが、第2弾だけ第3弾だけのご参加大歓迎です。
第3弾は、究極の研究 ビリヤニ研究会(ご支援込み) おうちで本格的なビリヤニが作れる！開発を通じて、スパイスの極意に挑戦
第1弾第2弾とビリヤニを美味しく作る工程に必要な事は多く、そこを目指して進んでおります。
ご自身の興味関心に合わせてお申し込みくださいませ
どの会もご参加を心よりお待ちしております！
-
送料・配送方法について
-
お支払い方法について
