発送日・内容詳細はまだ確定しておりません。 お申し込みいただいた方の人数を参考に、仕込む量を決めていきたいと思っております。 そのため、「内容や発送時期がまだ確定していなくても大丈夫」という方のみお申し込みをご検討ください。 ＊4,400円(税込送料込み)先行予約価格となります。 「インドで大人気の屋台料理。サクサクの殻にじゃがいもを詰めて、スパイス香るハーブとタマリンドウォーターを注ぎ食べます」 【内容（予定）】 ◯ 作り方・材料詳細レシピ 
・Chaat Masala（チャトマサラ） 
・タマリンドウォーター
 ・じゃがいもフィリング ※写真の約4倍量作れます ◯ 素材詳細説明（おすすめブランド等） ◯ 検証動画QR（Instagram） ◯ 実際に見ながら作れる動画QR（Instagram） ◯ 揚げて膨らむプーリー 28枚 ◯ 黒ひよこ豆 ◯ タマリンド 30g ◯ BONDI ◯ ミックススパイス 2袋 今回も煎りたて・石臼挽きたて。 希少なカシミールチリ、ブラックソルト、アムチュール（グリーンマンゴーパウダー）などを使用した、本格的な調合スパイスです。 【ご用意いただく食材】 ・じゃがいも
 ・パクチー
 ・ミント
 ・赤玉ねぎ
(なければ玉ねぎ) ・柑橘類
 ・青唐辛子（あれば） これから新鮮なスパイスの仕入れを行い、検証動画や作り方動画の撮影を進めてまいります。 最近は、作れる量を先に決めてから販売していましたが、準備を進めながら「必要としていただけるだろうか」という不安が大きくなってしまいました。 そのため今回から、先にお申し込みを募り、その方の人数を参考に、仕込む量を決める形に戻させていただきます。 結果として、以前のように「いつ届くか分からないスタイル」になってしまい恐縮ですが、無理なく継続していくためにご理解いただけますと幸いです。 どうぞよろしくお願いいたします。 詳細決まりましたら、こちらを書き換え Instagramにて進捗状況と共にご報告させていただきます。 何卒よろしくお願いいたします。

【料理しながら学ぶ】 スマホで動画撮影＆編集 1日集中講座 初心者さん向け（残席3） スパイスカレーを作りながら、 スマホで撮影して編集し、 その日のうちに1本の動画を完成させます。 スパイスを並べるところからスタート。 野菜を切るシーン スパイスを入れるシーン 炒めるシーン 盛り付けるシーン 料理をしながら 「どう撮ればいいのか」 「どの角度で撮るのか」 を実践的に学んでいきます。 完成したカレーは、 香り高いバスマティライスと一緒にいただきます。 そして午後は編集タイム。 撮影した動画を実際に編集し、 BGMを入れ、 一本の動画として仕上げます。 「撮影だけ」「編集だけ」ではなく、 撮影から編集、 そして投稿までを一日で体験する講座です。 こんな方へ ・スマホで動画を撮ってみたい ・編集アプリを入れたまま放置している ・InstagramやTikTokを始めたい ・料理動画を作ってみたい ・自分用にレシピを保存したい ・発信してみたいけど何から始めればいいか分からない ・とにかく動画作りを楽しんでみたい 【日時】 7月9日（木） 11:00〜16:00 【会場】 東京都目黒区　祐天寺駅 徒歩2分 （詳細はお申し込み後にご案内） 【定員】 3名 【参加費】 12,800円（税込） ※料理・資料代込み ※事前のやりとりでのサポート付き 【持ち物】 ・スマートフォン ・ミニ三脚 おすすめの三脚 Ulanzi MT-16（約3,000円） ・CAPCUT（無料編集アプリ） ※事前にダウンロードをお願いします 【当日の流れ】 ① 料理を撮影してみよう （60〜90分） レシピをお渡しし、 スパイスを並べるところから撮影スタート。 ・構図の作り方 ・アングルの選び方 ・一人で撮る方法 ・二人で撮る方法 などを実践しながら学びます。 ② ランチタイム （60分） 作ったカレーを一緒に食べながら、 動画やSNSについてお話しましょう。 ③ 編集ワーク （120分） スマホだけで編集。 ・カット編集 ・文字入れ ・BGMの付け方 ・投稿の仕方 を学びながら、 実際に一本完成させます。 Instagram 32,000人 TikTok 26,000人 すべて独学ですが、 失敗も含めて経験してきたことをお伝えします。 どんな動画を作りたいのか、 事前のやりとりでぜひ教えてください。 やりとりのために Instagramプロフィールから 公式LINEへ登録後 「お名前」と「撮影編集会参加」 と送ってください。 分からない場合はDMでも大丈夫です。 後日こちらから詳細をご案内いたします。 新しい世界へ冒険しましょう。 動画を作る楽しさを、 一緒に体験できたら嬉しいです。

【新大久保スパイスツアー】　 新大久保駅にあるイスラム横丁を中心に、おすすめのスパイス店を数店舗巡ります。 スパイスやハーブについて学びながら、 ＊鮮度の良いスパイスの見分け方 ＊良質な商品の選び方 ＊スパイスの使い方 ＊お店の選び方 などを解説します。 途中でインドのストリートフード「パニプリ」などを食べ歩きながら進みます。 事前にLINEで * 作りたい料理 * 欲しいスパイス * 知りたいこと をお聞きし、その方に合わせてご案内いたします。 ⸻ 【開催概要】 * 募集人数：3名 * お友達同士の参加も可能 * 7月14日（火）11:00〜13:00 ※延長の可能性あり ⸻ 【ツアー終了後】 ご希望の方と一緒にネパール料理ランチへ行きます。 場所：ラトマト ※ランチ代は各自ご負担となります。 料理の食べ方や食材、料理名なども解説しながら、一緒に楽しみましょう。 さらに後日、当日の思い出動画をプレゼントいたします。 ⸻ 【このツアーで得られること】 これまで何度も新大久保へ通いながら培ってきた お店選び、スパイス選び、インド料理、タイ料理、スリランカ料理、ネパール料理の知識を、できる限り惜しみなくお伝えします。 次回からご自身で新大久保を訪れた際にも、 選びお得にどこでお買い物をすれば良いか分かるようになります。 ⸻ 【こんな方へおすすめ】 * 普段からスパイス料理を作っていて、より深く学びたい * スパイス店が多すぎて何を買えばいいかわからない * 市販のカレールウを卒業したい * 新大久保に行ってみたいけれど一人では不安 * なるべく効率よく買い物したい * スパイスを基礎から学びたい * 一通りスパイスを揃えたい * おすすめのミルサーや石臼を知りたい * 食の話で盛り上がれる仲間と出会いたい ⸻ 【お申し込み後のお願い】 待ち合わせ場所などはメールでお送りしますが、過去に「メールを見逃していた」という事例がありました。 そのため、お申し込み後は必ず * 公式LINE * Instagram DM のどちらかへ 「お名前」 「新大久保スパイスツアー参加」 とご連絡ください。 ⸻ 【最後に】 これまでご参加いただいた皆さんは、 * スパイスが好き * ハーブが好き * 料理が好き という共通点があり、毎回すぐに打ち解けて楽しい時間になっています。 今後は参加者同士が交流できる機会も作れたらと思っています。 食を通じて、楽しいご縁が広がっていけば嬉しいです。 心よりお待ちしております。

【必ずお読みください】 ＊肉・野菜などの生鮮食品は含まれません。 ＊発送は来週末までを予定しています。 【バスマティライス＆タンドリーチキン 4種スパイスプレート】写真のプレート2つ分 何度も試作を繰り返して、ようやく「これだ」と思えるタンドリーチキンができました。 最初はタンドリーチキンだけの予定だったのですが、、 作っているうちに、 「やっぱり香るバスマティライスで食べてほしい」 「ミントチャツネがあったら最高だな」 「じゃがいもとほうれん草のスパイス炒めも添えたい」 「サラダにチャトマサラをかけたら完璧だ」 と、いつもの悪い癖が出てしまい、、 気づけば一皿で南アジアの食卓を楽しめる、なかなか豪華なプレートになってしまいました。 今回のガラムマサラやチャトマサラ、そしてハイローストしたクミンは、もちろん厳選スパイスを煎りたて、石臼挽きで鮮度の良いものをご用意します。 タンドリーチキンスパイスには、多少なカシミールチリも使用します。 袋を開けた瞬間に立ち上がる、鮮度のあるスパイスの香りもぜひ楽しんでください。 【キット内容】 ◯ タンドリーチキン用スパイスMIX（石臼挽き・レシピ＆動画QR付き） ◯ ミントチャツネ用スパイスMIX ◯ じゃがいもとほうれん草のスパイス炒めMIX ◯ 石臼挽きチャトマサラ（簡単サラダ用） ◯ バスマティライス（ヒマラヤ岩塩付き） 【ご用意いただくもの】 ・鶏もも肉 300g・小岩井 生乳100％ヨーグルト（なければ酸味の少ないヨーグルト）・にんにく・生姜・レモン・パクチー・ミント・じゃがいも・ほうれん草・トマト・赤玉ねぎ ※詳しい分量や作り方は同封のレシピに記載しています。 動画は、現在編集中なので、後ほど投稿と共にレシピに動画QRが付き、レシピが完成します。 袋を開けた瞬間の香りから、ぜひ楽しんでください まだこれから調合となりますので、発送まで少々お時間いただきます。 どうぞよろしくお願いいたします。 ご参加お待ちしております。

商品説明 チャイを「なんとなく作る」から 「構造を理解して作れる」前回のチャイ研究会キットを、より簡単に作れるように改良し 香ばしさがクセになる、新感覚の『ほうじチャイブレンド』レシピが仲間入りしました。 前回ご参加いただいた方から「また参加したい！」とお問い合わせをいただいておりますが、検証資料、チャイマサラレシピなど前回のチャイ研究会と同じものとなりますのでご注意ください。 今回は、スパイスを石臼で叩き砕いてあるので、そのままお使いいただける3種類のチャイ比較となります。 3種類作った後に、体調や好みに合わせ、選べるスパイスからご自分の好きなものを使い、チャイを淹れることができるようになっています。 茶葉や、ミルクの煮出し時間でも味が変わる検証に興味のある方は、動画を確認しながら、ご自分の最適解を探してみてください。 チャイ研究会のテーマは 茶葉 × ミルク × 砂糖 × スパイス 同じレシピでも素材や時間が変わると
味はどう変わるのか。 * 茶葉の違い
 *砂糖の違い * スパイスの使い方
 (それぞれ検証動画QR付き) ライブアーカイブでは、スパイスの特徴、使い方、検証結果についても解説しています。 （※今回は生ライブ配信はありませんが、ほうじチャイのレシピ動画を新しく追加しました） キット内容 □ 茶葉比較3種(それぞれカップ2杯分・計カップ６杯分） •ほうじ茶・アンビカプレミアムCTC紅茶・アンビカCTCアッサム紅茶(大)の3種類 　(石臼で挽いたばかりのスパイス入り) □ 石臼挽きたてチャイマサラ
仕上げ　6回分 □ アンビカCTCアッサム紅茶(大)
　２回分(カップ４杯分) □自分で選べる厳選ホールスパイス2回分（カスタマイズ） □ インドのきび糖ジャグリ 5回分 □ チャイレシピ（動画QR付き） □ 検証まとめレポート資料4枚(動画QR付き） ＊１回で作れるチャイは、カップ2杯分です 牛乳は、乳脂肪分3.5％以上のものをご使用ください。 ＊ホールスパイスの使い方は、レシピ動画・ライブアーカイブ動画をご覧ください。 このキットでできること ・茶葉による味の違い
 ・スパイスの使い方 ・チャイを作りながら
味の構造を体験できます。 発送 4月20日(月) ＊クリックポストでのポスト投函となります。遠方の方は中2日、沖縄離島など1週間以上かかることもあるようですので、ご注意ください！ 価格 3,300円（税込・送料込み） チャイ研究会キットはこんな方におすすめ ・本格的なチャイを自宅で作ってみたい方 ・スパイスの違いで変わる味わいを体験してみたい方 ・茶葉の種類によるチャイの味の違いを知りたい方 ・石臼挽きたてのチャイマサラを味わってみたい方 ・いつもなんとなく作っているチャイを、理解したい方 ・自分好みのチャイを作れるようになりたい方 ・研究・検証しながら作るのが好きな方 ご参加お待ちしております！ 前回の研究会では「構造がわかると面白い！」「今までで一番美味しい」と嬉しいお声をたくさんいただきました。 今回はさらに「手軽に、より深く」を追求しています。 スパイスは、鮮度重視に新大久保にて実際に見て厳選し、また丁寧にハンドピックしたスパイスを使用しています。 茶葉比較スパイスは、発送直前に石臼で叩き砕いてお届けするので、香りがとてもよく身体にも優しいです。 道具がなくてもすぐに最高の香りで淹れることが出来ます。 まずは、そちらを美味しく楽しんでいただいた後に、選べるスパイスからご自身のお好みを見つけてください。 研究会の皆さんのご意見を参考にさせていただき、より簡単なスタイルに変化させ 『チャイ研究スターターキット』として商品化を進めていければと思っております。 ぜひ研究会へ、開発の一員としてご意見いただければ嬉しく思います。 ご参加お待ちしております。

商品説明 チャイを「なんとなく作る」から
構造を理解して作れるようになるチャイ研究キットを作りました。 今回のテーマは 茶葉 × ミルク × 砂糖 × スパイス 同じレシピでも素材や時間が変わると
味はどう変わるのか。 一緒につくるライブ配信 2026年3月29日（日）予定 このキットを使って
一緒にチャイを作るライブ配信を行います。＊インスタグラムライブ キットの中のどれを使うかは、後ほどレシピを踏まえて説明します。 * 茶葉の違い
 * 砂糖の違い
 * スパイスの使い方
 実際に作りながら研究結果も解説します。 ※アーカイブ視聴も可能です。 キット内容 □ 茶葉
アッサムCTC紅茶
（アンビカ）2回分 □ 茶葉比較用
サルタージCTC紅茶・タージ・マハルCTC紅茶・アンビカプレミアムCTC紅茶 □ 石臼挽きたてチャイマサラ
仕上げ6回分 □茶葉３回分 □ ホールスパイス
甘い系とスパイシー系の2種 □自分で選べる厳選ホールスパイス3回〜5回分（使用量による） □ 砂糖
ジャグリ 2回分
グラニュー糖 2回分 □ チャイレシピ（動画QR付き） □ 検証まとめレポート ＊１回で作れるチャイは、2杯分です 牛乳は、乳脂肪分3.7％以上のものをご使用ください。 このキットでできること ・茶葉による味の違い
・砂糖による甘味の違い
・スパイスの使い方 チャイを作りながら
味の構造を体験できます。 ＊ホールスパイスは、袋のまま麺棒などで叩くだけでも砕けます。 発送 3月下旬発送予定 ライブ配信までに届くよう発送します。 価格 2,800円（税込・送料込み） こんな人におすすめです。 チャイ研究会キットはこんな方におすすめ ・本格的なチャイを自宅で作ってみたい方 ・スパイスの違いで変わる味わいを体験してみたい方 ・紅茶の種類によるチャイの味の違いを知りたい方 ・石臼挽きたてのチャイマサラを味わってみたい方 ・いつもなんとなく作っているチャイを、理解したい方 ・自分好みのチャイを作れるようになりたい方 ・研究・検証しながら作るのが好きな方 ・ライブ配信で一緒にチャイを作ってみたい方 ご参加お待ちしております！ 実際にお会いして、チャイ研究会を開きたいと考えています。 詳細ご案内は、参加お申し込みいただいた方から順にメールにてご案内させていただければと思っています。 お会いできるのも楽しみにしております。

**お申込みの後でも結構ですので、下記内容と注意事項をお読みいただきますよう 先にお願い申し上げます(公式ラインでのやりとりを必須でお願いしております） 【新大久保駅にあるイスラム横丁】 おすすめのスパイス店を数店舗巡りながら、スパイスやハーブを学び、鮮度の良いものや良質なものの選び方を解説(途中インドのストリートフードパニプリなど立ち食い) 事前にLINEでのやりとりで、欲しいものや作りたいものなどをお聞きして、その方に合わせてご提案していきます。 募集は3名 ＊お友達との申し込みも可能 少人数制でたくさんお話しできる時間を持ちたいと思います。 2/18(水)11:00〜13:00(延長の可能性あり) ※ツアー終了後、ご希望の方と一緒に新大久保でスパイス料理のランチに行きます （ランチ代は各自ご負担となります） 動画と同じネパール料理ラトマトの予定です 食べ方から作り方、食材や料理の名前を解説します。 一緒に楽しくうま〜と食べましょう。 後日思い出の動画をプレゼントします。 これまで何度も新大久保へ通い、攻略してきたお店選びやスパイス選び、インド料理・タイ料理・スリランカ料理・ネパール料理について説明できる限り惜しみなくお伝えします。 次に1人で訪問された際に、効率よく良いものをなるべくお得に選べるようになってもらえたらと思います。 他にもご要望があれば、ご相談ください。 お申し込み後、発送メールの形で待ち合わせ場所などご連絡差し上げます。 メールを見られなかったという事例も発生しております。 公式ラインかインスタグラムのDMへ、お申込みいただいたお名前だけでも結構ですので、なるべく早くご連絡をください。 ＊公式ラインはインスタグラムのプロフィール欄にございます。 すでにご参加いただいている皆さんは、スパイスが好き。ハーブが好き。料理が好きと共通点が多いため、すぐに仲良くなることができ、あっという間に楽しく時間が過ぎていきます。 いずれお集まりいただいた皆さんと集まれるような機会が設けられたらと願い その中で、皆さんと楽しく遊べるコミュニティーを作り上げていけたらと思っています。 初期メンバーとしてご参加ください。 【こんな方へおすすめ】 ・普段からスパイス料理を作っていて、より深く学びたい ・スパイス店が多すぎて、どこで何を買えばいいかわからない ・市販のカレールウを卒業したい ・新大久保に行ってみたいけど1人じゃ不安 ・あまり歩かずに必要な買い物がしたい ・スパイスを1から勉強したい ・一通りスパイスを揃えたい ・おすすめのミルサーや石臼を知りたい ・共通の食の話題で盛り上がりたい 心からお待ちしております。 〈キャンセルポリシー〉 お申し込み後のキャンセルにつきまして ・開催7日前までのキャンセル 　手数料を差し引き、ご返金いたします。 ・開催6日前から４日前までのキャンセル 　参加費の50％をキャンセル料として頂戴いたします。 ・開催３日前から当日キャンセル 　参加費の100％。 ＊日程の振替・繰り越しもイベントの性質上承っておりません。 何卒よろしくお願いいたします。

**お申込みの後でも結構ですので、下記内容と注意事項をお読みいただきますよう 先にお願い申し上げます(公式ラインでのやりとりを必須でお願いしております） 【新大久保駅にあるイスラム横丁】 おすすめのスパイス店を数店舗巡りながら、スパイスやハーブを学び、鮮度の良いものや良質なものの選び方を解説(途中インドのストリートフードパニプリなど立ち食い) 事前にLINEでのやりとりで、欲しいものや作りたいものなどをお聞きして、その方に合わせてご提案していきます。 募集は3名 ＊お友達との申し込みも可能 少人数制でたくさんお話しできる時間を持ちたいと思います。 1/29(木)11:00〜13:00(延長の可能性あり) ※ツアー終了後、ご希望の方と一緒に新大久保でスパイス料理のランチに行きます （ランチ代は各自ご負担となります） 動画と同じネパール料理ラトマトの予定です 食べ方から作り方、食材や料理の名前を解説します。 一緒に楽しくうま〜と食べましょう。 後日思い出の動画をプレゼントします。 これまで何度も新大久保へ通い、攻略してきたお店選びやスパイス選び、インド料理・タイ料理・スリランカ料理・ネパール料理について説明できる限り惜しみなくお伝えします。 次に1人で訪問された際に、効率よく良いものをなるべくお得に選べるようになってもらえたらと思います。 他にもご要望があれば、ご相談ください。 お申し込み後、発送メールの形で待ち合わせ場所などご連絡差し上げます。 メールを見られなかったという事例も発生しております。 公式ラインかインスタグラムのDMへ、お申込みいただいたお名前だけでも結構ですので、なるべく早くご連絡をください。 ＊公式ラインはインスタグラムのプロフィール欄にございます。 すでにご参加いただいている皆さんは、スパイスが好き。ハーブが好き。料理が好きと共通点が多いため、すぐに仲良くなることができ、あっという間に楽しく時間が過ぎていきます。 いずれお集まりいただいた皆さんと集まれるような機会が設けられたらと願い その中で、皆さんと楽しく遊べるコミュニティーを作り上げていけたらと思っています。 初期メンバーとしてご参加ください。 【こんな方へおすすめ】 ・普段からスパイス料理を作っていて、より深く学びたい ・スパイス店が多すぎて、どこで何を買えばいいかわからない ・市販のカレールウを卒業したい ・新大久保に行ってみたいけど1人じゃ不安 ・あまり歩かずに必要な買い物がしたい ・スパイスを1から勉強したい ・一通りスパイスを揃えたい ・おすすめのミルサーや石臼を知りたい ・共通の食の話題で盛り上がりたい 心からお待ちしております。 〈キャンセルポリシー〉 お申し込み後のキャンセルにつきまして ・開催7日前までのキャンセル 　手数料を差し引き、ご返金いたします。 ・開催6日前から４日前までのキャンセル 　参加費の50％をキャンセル料として頂戴いたします。 ・開催３日前から当日キャンセル 　参加費の100％。 ＊日程の振替・繰り越しもイベントの性質上承っておりません。 何卒よろしくお願いいたします。

〇ご注意ください Zoom講座ではなく、改めて撮影編集した60分～90分動画教材とビリヤニキットでの募集となります。 【ビリヤニ研究会再募集先行予約開始いたしました】 ・動画での講座(調理はありません)とビリヤニキット＆各種資料とレシピ付き(8ページ) ①スパイス解説②ビリヤニマサラレシピ③植物としてのスパイス④ビリヤニとは？⑤ビリヤニの種類⑥ビリヤニの米⑦ビリヤニの素材⑧ビリヤニの探し方と美味しい食べ方(都内お店紹介含む) ・15種類の小分けになったビリヤニマサラスパイス ・見て作れるチキンビリヤニ3分動画QR付き(インスタグラム投稿) ・フライドオニオン作るだけのライブ動画アーカイブＱＲ付き ・一緒に作っているような臨場感で見ながら作れる90分動画アーカイブQR付となります。ご都合のよい時に合わせてビリヤニを完成させることが出来ます。 今回1か月研究し作り上げたレシピは、作っていただいた方から大変好評いただきまして 「ビリヤニが飲みものと言われる所以が分かりました！」「もう一度同じものを作りたい」など言っていただけ、「色んなレシピでビリヤニを作ったことがあるが、他に比べとても作りやすかった」とたくさんのお言葉を頂戴しております。 こちらの講座は、パソコンでの視聴も可能な動画での教材となります。調理はなく資料と合わせての解説動画となります。 キット到着後に講座を見る時間に縛られることなく好きな時間に拝聴可能となります。 ビリヤニってなんだか聞くだけでワクワクして、インドのビリヤニ専門店でビリヤニを頼んだ時の高揚感と満足感は忘れられません。 東京都内で食べ歩いたビリヤニもそれぞれ個性があって楽しく、その違いはなぜ生まれるのか？ ビリヤニってなんなんだろう。。炊き込みご飯？混ぜご飯？カッチ式パッキ式？ダム？ そんな基礎から動画作成投稿に挑みました。 都内でもビリヤニを食べられるお店は多くありません。 その中で、美味しい本物のビリヤニとは？都内の美味しいお店をご紹介するだけで1ページになってしまいましたが、その理由や探すコツ美味しく食べるには？ 呪文のような用語も講座で丁寧に解説いたします。 厳選されたスパイスで味わうことが出来る(厳選スパイスとはなにかも解説) 鼻に抜けるスパイスの香り、ほわっほわのお米に絡むグレービーとギーの香り、ケウラウォーター・ローズウォーターの香り、サフランの効果 全てが調和し、鼻で口で喉で美味しい「ビリヤニも飲み物だった」レシピが完成しております。 ビリヤニキットの内容は、鍋一杯に出来上がる量です。 〇ビリヤニキット1セット 〇15種類の小分けになったスパイスが届くビリヤニマサラ(手に入りにくい希少スパイス入り) 　講座では、ビリヤニマサラに使われるスパイスを資料と共にひとつひとつ解説します。 ご自宅で煎りたて挽きたてのビリヤニマサラを作ることが出来ます(参考動画あり） 〇ビリヤニマサラパウダー(厳選スパイス煎りたて挽きたて石臼挽き)2回分 〇ビリヤニを作りやすいバスマティライス200g(ピンクソルトスパイス付き） 〇揃えたら大変な本格的なスパイスやギ―・蒸留水・サフラン 〇釜炊きの塩付き 〇資料素材 一生モノのレシピとして、お使いいただけるレシピになりました、こちらのスタンダードなビリヤニを作ることができれば、ビリヤニを理解しほかのレシピも挑戦しやすくなることと思います。 本格的なものを作ることが出来るかご不安に思えてもご安心ください。 失敗の少ないレシピを考案し、動画での予習・講座での理解・一緒に作っているような90分動画(アーカイブ)で、美味しく作っていただけるようになっています。 本格的なビリヤニをぜひお家でうま～と再現しましょう！ キット発送は1/14　到着は1/15.16予定となります。 到着に合わせて動画のURLをメールにてお送りしますので、メールのご確認をお願いします。 心よりご参加お待ちしております！

◯ご参加には公式LINEへのご登録が必須です。 お申し込み名を記入しご連絡をお願いします。 (Instagramプロフィール欄にリンクがございます) Zoom講座の案内など公式ラインからのご連絡となります。 【ビリヤニ研究会再募集先行予約開始いたしました】 ・Zoom講座とビリヤニキット＆各種資料とレシピ付き(8ページ) ①スパイス解説②ビリヤニマサラレシピ③植物としてのスパイス④ビリヤニとは？⑤ビリヤニの種類⑥ビリヤニの米⑦ビリヤニの素材⑧ビリヤニの探し方と美味しい食べ方(都内お店紹介含む) ・15種類の小分けになったビリヤニマサラスパイス ・見て作れるチキンビリヤニ3分動画QR付き(インスタグラム投稿) ・フライドオニオン作るだけのライブ動画アーカイブＱＲ付き ・一緒に作っているような臨場感で見ながら作れる90分動画アーカイブQR付となります。ご都合のよい時に合わせてビリヤニを完成させることが出来ます。 今回1か月研究し作り上げたレシピは、作っていただいた方から大変好評いただきまして 「ビリヤニが飲みものと言われる所以が分かりました！」「もう一度同じものを作りたい」など言っていただけ、「色んなレシピでビリヤニを作ったことがあるが、他に比べとても作りやすかった」とたくさんのお言葉を頂戴しております。 こちらは、Zoom講座での募集ですが、改めて撮影編集する動画での募集もしております (パソコンでの視聴も可能) そちらは、キット到着後に講座を見る時間に縛られることなく好きな時間に拝聴可能となります。 (Zoom講座もリアルタイムにご参加いただけない場合録画をお送りしたします） ビリヤニってなんだか聞くだけでワクワクして、インドのビリヤニ専門店でビリヤニを頼んだ時の高揚感と満足感は忘れられません。 東京都内で食べ歩いたビリヤニもそれぞれ個性があって楽しく、その違いはなぜ生まれるのか？ ビリヤニってなんなんだろう。。炊き込みご飯？混ぜご飯？カッチ式パッキ式？ダム？ そんな基礎から動画作成投稿に挑みました。 都内でもビリヤニを食べられるお店は多くありません。 その中で、美味しい本物のビリヤニとは？都内の美味しいお店をご紹介するだけで1ページになってしまいましたが、その理由や探すコツ美味しく食べるには？ 呪文のような用語も講座で丁寧に解説いたします。 厳選されたスパイスで味わうことが出来る(厳選スパイスとはなにかも解説) 鼻に抜けるスパイスの香り、ほわっほわのお米に絡むグレービーとギーの香り、ケウラウォーター・ローズウォーターの香り、サフランの効果 全てが調和し、鼻で口で喉で美味しい「ビリヤニも飲み物だった」レシピが完成しております。 ビリヤニキットの内容は、鍋一杯に出来上がる量です。 〇ビリヤニキット1セット 〇15種類の小分けになったスパイスが届くビリヤニマサラ(手に入りにくい希少スパイス入り) 　講座では、ビリヤニマサラに使われるスパイスを資料と共にひとつひとつ解説します。 ご自宅で煎りたて挽きたてのビリヤニマサラを作ることが出来ます(参考動画あり） 〇ビリヤニマサラパウダー(厳選スパイス煎りたて挽きたて石臼挽き)2回分 〇ビリヤニを作りやすいバスマティライス200g(ピンクソルトスパイス付き） 〇揃えたら大変な本格的なスパイスやギ―・蒸留水・サフラン 〇釜炊きの塩付き 〇資料素材 一生モノのレシピとして、お使いいただけるレシピになりました、こちらのスタンダードなビリヤニを作ることができれば、ビリヤニを理解しほかのレシピも挑戦しやすくなることと思います。 本格的なものを作ることが出来るかご不安に思えてもご安心ください。 失敗の少ないレシピを考案し、動画での予習・講座での理解・一緒に作っているような90分動画(アーカイブ)で、美味しく作っていただけるようになっています。 分からないことなども、お気軽に公式ラインにてご質問ください。 本格的なビリヤニをぜひお家でうま～を再現しましょう！ 特典：持ち寄り会優先案内1月下旬か2月に計画しています キット発送は1/14　到着は1/15.16予定となります。 (遠方の方は、間に合わない場合がございます。その際は録画やアーカイブ視聴となりますのでご注意ください) Zoom講座は 1/17(土)PM8:00～ (＊調理はありません　途中入退場OK／ビデオOFFOK ／録画視聴可能) 心よりご参加お待ちしております！

〇ご注意ください キットはつきません。Zoom講座ではなく改めて撮影編集した60分～90分動画教材と資料とレシピのみでの販売となります。 【初めての取り組みです】 ・動画での講座(調理はありません)と＆各種資料とレシピ付き(8ページ) ①スパイス解説②ビリヤニマサラレシピ③植物としてのスパイス④ビリヤニとは？⑤ビリヤニの種類⑥ビリヤニの米⑦ビリヤニの素材⑧ビリヤニの探し方と美味しい食べ方(都内お店紹介含む) ・見て作れるチキンビリヤニ3分動画QR付き(インスタグラム投稿) ・フライドオニオン作るだけのライブ動画アーカイブＱＲ付き ・一緒に作っているような臨場感で見ながら作れる90分動画アーカイブQR付となります。ご都合のよい時に合わせてビリヤニを完成させることが出来ます。 今回1か月研究し作り上げたレシピは、作っていただいた方から大変好評いただきまして 「ビリヤニが飲みものと言われる所以が分かりました！」「もう一度同じものを作りたい」など言っていただけ、「色んなレシピでビリヤニを作ったことがあるが、他に比べとても作りやすかった」とたくさんのお言葉を頂戴しております。 こちらの講座は、パソコンでの視聴も可能な動画での教材となります。調理はなく資料と合わせての解説動画となります。 拝聴いただきながら、ご自身でお持ちのスパイスでいつでも作っていただくことが出来ます。 ビリヤニってなんだか聞くだけでワクワクして、インドのビリヤニ専門店でビリヤニを頼んだ時の高揚感と満足感は忘れられません。 東京都内で食べ歩いたビリヤニもそれぞれ個性があって楽しく、その違いはなぜ生まれるのか？ ビリヤニってなんなんだろう。。炊き込みご飯？混ぜご飯？カッチ式パッキ式？ダム？ そんな基礎から動画作成投稿に挑みました。 都内でもビリヤニを食べられるお店は多くありません。 その中で、美味しい本物のビリヤニとは？都内の美味しいお店をご紹介するだけで1ページになってしまいましたが、その理由や探すコツ美味しく食べるには？ 呪文のような用語も講座で丁寧に解説いたします。 厳選されたスパイスで味わうことが出来る(厳選スパイスとはなにかも解説) 鼻に抜けるスパイスの香り、ほわっほわのお米に絡むグレービーとギーの香り、ケウラウォーター・ローズウォーターの香り、サフランの効果 全てが調和し、鼻で口で喉で美味しい「ビリヤニも飲み物だった」レシピが完成しております。 一生モノのレシピとして、お使いいただけるレシピになりました、こちらのスタンダードなビリヤニを作ることができれば、ビリヤニを理解しほかのレシピも挑戦しやすくなることと思います。 失敗の少ないレシピを考案し、動画での予習・講座での理解・一緒に作っているような90分動画(アーカイブ)で、美味しく作っていただけるようになっています。 ビリヤニマサラなどは、市販のものをご使用いただいてもよいかと思います。 ビリヤニマサラは15種類となっていますが、これだけあれば作れますというスパイスもご説明しています。 本格的なビリヤニをぜひお家でうま～と再現しましょう！ 資料PDF＆動画URLは、1月中旬までにメールにてお送りいたします。 価値を自分で下げてしまわぬよう、価格設定させていただきました。 こちらも最後の挑戦として、チャレンジして参ります。

第3弾ビリヤニ研究会が始まります！ Zoom講座とビリヤニキット＆資料が付き Instagramライブ配信にてリアルタイムに一緒に作ることができます。 以前コルカタビリヤニキットを販売した際には、大変好評いただきまして、再販はないですかと聞かれることもありました。 さんまのビリヤニをレシピ投稿した際にも、作ってくれた方から絶賛のメッセージをいただいているのですが、また新たに本格的なレシピを開発します。 マトンにしたいところですが、まずはチキンで！ ◯ご参加には公式LINEへのご登録が必須です。 お申し込み名を記入しご連絡お願いします！ (Instagramプロフィール欄にリンクございます) Zoomのリンク案内など公式ラインからになります。 ビリヤニってなんだか聞くだけでワクワクして、インドでビリヤニ専門店でビリヤニを頼んだ時の高揚感と満足感は忘れられません。 先日のナワブビリヤニナイトも最高で、ビリヤニってやっぱり魅力的ですね しかし、ビリヤニってなんなんだろう。。炊き込みご飯？混ぜご飯？カッチ式パッキ式？ダム？ そんな基礎から動画作成に挑みます。 都内でもビリヤニを食べられるお店は多くありません。 その中で、美味しいビリヤニとは？ 好みかもしれませんが、僕は鼻に抜けるスパイスの香りを重要視し、ほわっほわのお米に絡むグレービーとギーの香り、ケウラウォーター・ローズウォーターの香り、サフランの効果 全てが調和し、鼻で美味しい「ビリヤニも飲み物だった」を目指します。 見た目も白いバスマティライスが散りばめられたような美しいものがよいですね。 たまにビリヤニの中に見かける赤いお米は、着色料の色なのでビーツパウダーで着色できないか試作中です。 キットの内容は、鍋一杯に出来上がる量で 〇一緒に作れるビリヤニキット1セット 〇後から自分好みに作れるビリヤニマサラ(厳選スパイス煎りたて挽きたて石臼挽き) 　講座では、ビリヤニマサラに使われるスパイスを資料と共にひとつひとつ解説します。 〇比較検証してバスマティライスも最高のほわっほわ兼作りやすいブランドを選びます。 〇揃えたら大変な本格的なスパイスやギ―・蒸留水・サフラン 〇決め手の塩 他、色々検討中ゆえ、はっきりと書けずに申し訳ありませんが、きっとまたマニアックにやり過ぎると思われます。 例えば、ビリヤニを極めるべく、クミンライスやレモンライスを作ってみるなどの動画を作れば、それらを作れるものが届くかもしれません。 ＊検証動画は、資料にQRですぐにみられるようになります。 ミントもお付け出来ればな～と考えています(未定) お値段少し張りますが、一生もののレシピとして使っていただけるものを作り上げる1か月を 一緒に過ごしていただき、ビリヤニ研究会としてご参加いただけたら嬉しいです。 おうちで美味しいビリヤニを！ 一緒に「うま～」いたしましょう！ 特典①：今回も、お食事会を計画しています(食事代各自ご負担） 終了後アンケートにて日程を決めますので、一緒にビリヤニを食べながらビリヤニ談義できるのを楽しみにしています。 特典②：持ち寄り会優先案内1月下旬か2月に計画しています ビリヤニとは何なのか？ 美味しいビリヤニを作るのに必要なことはなんなのかを細かく分けて解説していきます。 キット発送は12/9.10日　到着は12/11.12日予定となります。 (遠方の方は、間に合わない場合がございます。その際は録画やアーカイブ視聴となりますのでご注意ください) Zoom講座は 12/13(土)PM8:00～ (＊調理はありません　途中入退場OK／ビデオOFFOK ／録画視聴可能) インスタライブ配信 12/14(日)昼12:00～ ＊一緒にビリヤニを作ります 心よりご参加お待ちしております！

第2弾スパイス比較　カレーのレイヤーを紐解く キット＆Zoom講座 　美味しいカレーは、何を層にして出来上がるのか 　〈自分好みのカレーを作れるようになる〉 ◯ご参加には公式LINEへのご登録が必須です。 登録時にお申し込み名をご記入ください。 Zoomのリンク案内など公式ラインからになります。 ◯お食事会は、後日アンケートの形で日程と場所を決めて参ります。 第2弾 スパイス比較講座で学べること 〜スパイスの重なりと味の設計を体験する〜 第1弾「基本のキ」では、スパイスの鮮度を比較しながら見分けることから始まり、保存方法・使い方などを知り、基本的な用語・食材や扱い方、美味しく作るコツから食べ方にわたるまでを講座で解説後、実際にリアルタイムで作ってもらうという内容でした。 ＊第2弾と共に「基本のキ」オンライン講座も募集開始しておりますので、興味のある方はチェックしてみてください。 第1弾から更に1歩2歩進み 　チキンカレーを題材にレイヤー構造を掘り下げていく講座です。 動画投稿にて予習の形で ◯玉ねぎの甘み・トマトの甘み煮詰める意味（トマト缶・煮詰める前のトマトの形(ピューレ状）） ◯スパイスの鮮度・産地別・煎り方挽き方（グラムの違い） ◯どこまでカレーは、簡単に作れるのか ◯グレービーを作り置く ◯グレービーを使って料理する（野菜料理・チキンカレー等々） ◯作り方の違うチキンカレーを知る ◯キットのチキンカレーレシピ（第1弾よりスパイスの多いカレー） キット内容 * バスマティライス （塩付き）× 比較できる2セット
　1セット3,4人前 * 【チキンカレーが作れるキット】（スタータースパイス）（パウダースパイス各種） * 比較スパイス各種 　産地違い・鮮度比較・品種違い　それぞれの違いや特徴を知り、自分好みを見つける ◯コリアンダー　パキスタン／インド ◯ターメリック　ネパール／インド ◯チリ　　　　　　韓国／インド ◯唐辛子　　　　　インドカシミールチリ／タイ／中国激辛・丸いものや大きいの小さいの味や辛みと風味を比較検証 ◯クミン　　　　　ナワブ／カビール　風味の違い ◯シナモン　　　　インド／中国　見た目と香りの違い ◯フェンネル　　　鮮度の違い ◯塩　　　　　　　満月の塩（海塩）／岩塩／ブラックソルト ◯ベイリーフ　　　ニホンニッケイ（自家製）／ベイリーフ スパイスを比較することで、カレーにもたらす風味を理解し、自然と手が伸びるスパイスはどんなものなのかを知ることで、自分好みのカレーが作れるようになります。 鮮度が一番大切ということは、またお話の中に登場しますが、今回も鮮度のよいものを厳選しお送りします。 ニホンニッケイなどは、取り寄せ乾燥させたものなので、葉を乾燥させてすぐのものがどんなものなのか見ていただくことで、ベイリーフを選ぶ際の役に立てていただければと思います。 厳選されたスパイスは、比較後スパイス料理やカレーに使用することができます。 今回第1弾から第3弾までのお申し込みと、第1弾から引き続き参加してくださる方が多いので、少人数での募集となります。 ボリュームたっぷりとなりますが、今回もZoom講座90分でしっかり解説させていただきます。 日程 11月12日発送予定 11月14日までにキットが、ポストへ到着 ＊ご注意ください： 遠方の方は15日のZooｍ講座・ライブに間に合わない場合がございます（アーカイブ視聴となります） 11月15日20:00　Zoom講座90分　 (入退室自由/ビデオOFFOK/期間限定録画公開あり) ＊この日に調理はありません。翌日のインスタライブでの配信となります。 11月16日12:00　ライブ配信(予定) チキンカレーとバスマティライスが約1時間で完成 特典：リアルな交流で楽しさ倍増！ お食事会参加 優先ご案内 * 内容： お申し込みいただいた皆さんと一緒に都内のお店でランチ会。後日アンケートにより日程と場所を決めてまいります。
 * 費用： お食事代は各自ご負担ください。
 第1弾第2弾第3弾と続きますが、第2弾だけ第3弾だけのご参加大歓迎です。 第3弾は、究極の研究　ビリヤニ研究会(ご支援込み)　おうちで本格的なビリヤニが作れる！開発を通じて、スパイスの極意に挑戦 第1弾第2弾とビリヤニを美味しく作る工程に必要な事は多く、そこを目指して進んでおります。 ご自身の興味関心に合わせてお申し込みくださいませ どの会もご参加を心よりお待ちしております！

＊オンラインZoom講座のみ（資料付き）＊キットはついておりません。 ＊お申し込み後公式ラインへお申し込み名をご連絡ください（インスタグラムプロフィール欄からお願いします）Zoomのリンクなどご連絡するのに必要となります。 ーーーーーー スパイスの世界は、知れば知るほど奥深く いつのまにか、当たり前になっていた自分のスパイスの知識をスパイスの鮮度や見分け方をベースに置き言語化し、美味しいスパイスカレーを作るために作った資料が、とても好評いただきまして、オンラインでの募集を開始することを決めました。 今後継続していく予定ですが、今回は少人数制でと思っております。 Zoom講座の日程は 11/８(土）20:00〜　90分 (入退室自由／ビデオOFFOK／実際に見られない方へは録画をお送りします） ＊資料は、PDFにてお送りいたします。 資料として8ページ＋チキンカレーレシピ 比較検証・バスマティ比較やレシピとたくさんのQRコードが付き、アーカイブでライブ配信の動画もすぐに見ていただけるので、スパイスがあれば、リアルタイムで一緒に作っているように調理していただけます。 実際のスパイスがない変わりに、画像を多めにして比較してもらえるようにしてあります。 90分の講座も実際のスパイスをお見せしながら進めてまいります。 調理はありませんが、途中スパイスの煎り方・挽き方や保存方法 厳選スパイスがどこで購入できるかどう選べばよいかも詳しく解説 基本のキをマスターすれば、いつでもおうちで本格的なスパイスカレーを作ることができます。 こんな方へおすすめです。 □これからスパイスを購入しようと思っている □スパイスカレーを作りたいけど、どこから始めればよいかわからない □レシピ通りに作っても、なんだかいまいち味が決まらない □基本を知りたい □美味しいスパイスカレーをおうちで作りたい ◯スパイスを厳選する 　・基本のスパイスを比較する。選べるようになる。 　・スタータースパイスとは 　・マサラとは 　・テンパリングとは 　・スパイスの鮮度と風味の関係 　・ホールスパイスとパウダー ◯スパイスは、どこで買える？ ◯軽量の注意点 ◯ホールスパイスの扱い方 ◯基本的な食材 　・たまねぎ・にんにく・生姜・トマト・鶏肉・塩について ◯グレービーとは ◯スパイスチキンカレーを美味しく作るコツ ◯食べ方・美味しく食べるコツ ◯バスママティライスについて（比較動画あり） ◯スパイスの保存方法 ◯スパイス比較まとめ ◯チキンカレーレシピ ボリュームありますが、楽しくお話できればと思っております。 ご参加心よりお待ちしております。

**お申込みの後でも結構ですので、下記内容と注意事項をお読みいただきますよう 先にお願い申し上げます(ラインでのやりとりをお願いしております） 【新大久保駅にあるイスラム横丁】 おすすめのスパイス店を数店舗巡りながら、スパイスやハーブを学び、鮮度の良いものや良質なものの選び方を解説(途中インドのストリートフードパニプリなど立ち食い) 事前にLINEでのやりとりで、欲しいものや作りたいものなどをお聞きして、その方に合わせてご提案していきます。 募集は3名(今後増えるかもしれません) ＊お友達との申し込みも可能 少人数制でたくさんお話しできる時間を持ちたいと思います。 11/20(木)11:00〜13:00(延長の可能性あり) ※ツアー終了後、ご希望の方と一緒に新大久保でスパイス料理のランチに行きます （ランチ代は各自ご負担となります） 動画と同じネパール料理ラトマトの予定です 食べ方から作り方、食材や料理の名前を解説します。 一緒に楽しくうま〜と食べましょう。 後日思い出の動画をプレゼントします。 これまで何度も新大久保へ通い、攻略してきたお店選びやスパイス選び、インド料理・タイ料理・スリランカ料理・ネパール料理について説明できる限り惜しみなくお伝えします。 次に1人で訪問された際に、効率よく良いものをなるべくお得に選べるようになってもらえたらと思います。 他にもご要望があれば、ご相談ください。 お申し込み後、発送メールの形で待ち合わせ場所などご連絡差し上げます。 メールを見られなかったという事例も発生しております。 公式ラインかインスタグラムのDMへ、お申込みいただいたお名前だけでも結構ですので、なるべく早くご連絡をください。 ＊公式ラインはインスタグラムのプロフィール欄にございます。 すでにご参加いただいている皆さんは、スパイスが好き。ハーブが好き。料理が好きと共通点が多いため、すぐに仲良くなることができ、あっという間に楽しく時間が過ぎていきます。 いずれお集まりいただいた皆さんと集まれるような機会が設けられたらと願い その中で、皆さんと楽しく遊べるコミュニティーを作り上げていけたらと思っています。 初期メンバーとしてご参加ください。 【こんな方へおすすめ】 ・普段からスパイス料理を作っていて、より深く学びたい ・スパイス店が多すぎて、どこで何を買えばいいかわからない ・市販のカレールウを卒業したい ・新大久保に行ってみたいけど1人じゃ不安 ・あまり歩かずに必要な買い物がしたい ・スパイスを1から勉強したい ・一通りスパイスを揃えたい ・おすすめのミルサーや石臼を知りたい ・共通の食の話題で盛り上がりたい 心からお待ちしております。 〈キャンセルポリシー〉 お申し込み後のキャンセルにつきまして ・開催7日前までのキャンセル 　手数料を差し引き、ご返金いたします。 ・開催6日前から４日前までのキャンセル 　参加費の50％をキャンセル料として頂戴いたします。 ・開催３日前から当日キャンセル 　参加費の100％。 ＊日程の振替・繰り越しもイベントの性質上承っておりません。 何卒よろしくお願いいたします。

【超超初心者】第1弾スパイス基本のキ キット＆Zoom講座 ◯ご参加には公式LINEへのご登録が必須です。 登録時にお申し込み名と【食事会参加希望】の有無をご記入ください。1週間以内に詳細をメールでお送りしますので、ご確認ください。 すでにご登録の方は随時ご連絡ください ◯限定募集！第3弾まで先行自動予約（限定10名）受付中 〜「最高の香り」を習得！あなたのスパイス生活が変わる 〜 第1弾基本のキ講座は「本当に美味しいスパイスカレー」を自分で作れるようになるための入門編です。 第1弾 「基本のキ」講座で学べること 初心者の方がつまずきやすいポイントを解説します 1. 【スパイスの選び方】 どこで買う？新鮮なスパイスの見極め方（おすすめ店舗/通販） 2. 【香りの秘密】 ホールスパイスとパウダースパイスの決定的な違いと使い分け　　 3. 【極上の香り】 スパイスを「炒って挽く」ことで生まれる究極の香りを体感する方法
 　おすすめミルや石臼、すり鉢使用方法　　 4．【順番】スパイス、香味野菜を入れる順番の意味、野菜の切り方他　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 Zoom講座では、 料理の作り方ではなく、キットと資料を使い、「一生使えるスパイスの知識」を解説します。 キット内容：4人前 × 2回分付き！ まずは簡単な「お手軽スパイス」で作り、次に「挽きたての究極の香り」を体験していただきます。 * バスマティライス 150g（釜炊き塩付き）× 2セット
 * 【スタータースパイス】（ホール）2回分
 * 【基本のスパイス】 * コリアンダーシード（ホール）とコリアンダーパウダー（炒り挽き済）
 * クミン（ホール）とクミンパウダー（炒り挽き済）
 * ターメリック / チリ / 釜炊き塩（＊塩が重要です）
 　*煎りたて挽きたてガラムマサラ ステップアップ！ 1回目： 届いた炒り挽き済パウダーで、まず簡単に美味しいカレーを完成させます。
 2回目： キットのホールスパイスを自分で炒り挽き（すり鉢でOK！）し、究極の香りを楽しむ感動体験。
 3回目以降： ご自身でスパイスを揃え、いつでも美味しいカレーを食卓に！(←ここを目指します)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 日程 10月21日発送予定 10月24日までにキットが、ポストへ到着 ＊注意： 遠方の方は25日のライブに間に合わない場合、アーカイブ視聴となります。 10月25日13:00　　Zoom講座60分〜90分 (入退室自由/ビデオOFFOK/期間限定録画公開あり) 10月25日17:00　ライブ配信(予定) 肉・野菜を切ってある状態からスタートし、チキンカレーとバスマティライスが約1時間で完成 特典：リアルな交流で楽しさ倍増！ 11月5日（水）お食事会参加 優先ご案内 * 内容： 僕とキットお申し込みいただいた皆さんと一緒に都内のお店でランチ会。参加者とスパイス愛を深めましょう！
 * 場所・時間： 参加人数に応じてお店を決定します（ランチ時間帯）
 * 費用： お食事代は各自ご負担ください。
 * ご希望の方： 公式LINEご連絡時に「食事会参加希望」とご記入ください。
正式なお申し込みではなく、ご希望（仮）として承りますので、お気軽にご記入ください。 限定募集！3ステップ先行予約（限定10名）受付中 第1弾：基本のキ(今回)　おうちでおいしいスパイスチキンカレーが作れるようになります 第2弾：比較研究　スパイスの「個性の違い」を解剖、チキンカレーのレイヤーを紐解き、鮮度、産地、焙煎の違いを知り、プロのようなチキンカレーを作れるようになります。 第3弾：究極の研究　ビリヤニ研究会(ご支援込み)　おうちで本格的なビリヤニが作れる！開発を通じて、スパイスの極意に挑戦 第1弾から第3弾までを自動で予約完了できるお得なコースです。 毎回のお申し込み手続き不要で、早割価格でご参加いただけます。究極のビリヤニ開発に、一緒にご協力ください！ どの会もご参加を心よりお待ちしております！

限定募集！3ステップ先行予約（限定10名）受付中 第1弾：基本のキ(今回)　おうちでおいしいスパイスチキンカレーが作れるようになります 5,500円　特典：お食事会参加優先案内(お食事代各自負担) 第2弾：比較研究　スパイスの「個性の違い」を解剖、チキンカレーのレイヤーを紐解き、鮮度、産地、焙煎の違いを知り、プロのようなチキンカレーを作れるようになります。 7,700円　特典：お食事会参加優先案内(お食事代各自負担) 第3弾：究極の研究　ビリヤニ研究会(ご支援込み)　おうちで本格的なビリヤニが作れる！開発を通じて、スパイスの極意に挑戦 9,800円　特典：持ち寄り会優先案内(有料） 第1弾から第3弾までを自動で予約完了できるお得なコースです。 毎回のお申し込み手続き不要で、早割価格(通常23,000円→22,000円)でご参加いただけます。究極のビリヤニ開発に、一緒にご協力ください！ ご参加お待ちしております。 第2弾以降詳細間に合わず、公開後にまた詳細追記予定です。 第2弾　11／15　Zoom講座予定(仮) 第３弾　12／13　Zoom講座予定(仮)

**お申込みの後でも結構ですので、下記内容と注意事項をお読みいただきますよう 先にお願い申し上げます(ラインでのやりとりをお願いしております） リクエストいただいておりました。お待たせいたしました！初の日曜日の募集です。 昨今の韓国エリアブームで新大久保駅が混みあうため避けていた土日祝なのですが、リクエストにお応えしたく初日曜日です。 多少の混雑なんのそのな皆さまのご参加お待ちしております！ 【新大久保駅にあるイスラム横丁】 おすすめのスパイス店を数店舗巡りながら、スパイスやハーブを学び、鮮度の良いものや良質なものの選び方を解説(途中インドのストリートフードパニプリなど立ち食い) 事前にLINEでのやりとりで、欲しいものや作りたいものなどをお聞きして、その方に合わせてご提案していきます。 今回の募集は3名(今後増えるかもしれません) ＊お友達との申し込みも可能 少人数制でたくさんお話しできる時間を持ちたいと思います。 10/26(日)11:00〜13:00(延長の可能性あり) ※ツアー終了後、ご希望の方と一緒に新大久保でスパイス料理のランチに行きます （ランチ代は各自ご負担となります） 動画と同じネパール料理ラトマトの予定です 食べ方から作り方、食材や料理の名前を解説します。 一緒に楽しくうま〜と食べましょう。 後日思い出の動画をプレゼントします。 これまで何度も新大久保へ通い、攻略してきたお店選びやスパイス選び、インド料理・タイ料理・スリランカ料理・ネパール料理について説明できる限り惜しみなくお伝えします。 次に1人で訪問された際に、効率よく良いものをなるべくお得に選べるようになってもらえたらと思います。 他にもご要望があれば、ご相談ください。 お申し込み後、発送メールの形で待ち合わせ場所などご連絡差し上げます。 メールを見られなかったという事例も発生しております。 公式ラインかインスタグラムのDMへ、お申込みいただいたお名前だけでも結構ですのでご連絡ください。 ＊公式ラインはインスタグラムのプロフィール欄にございます。 すでにご参加いただいている皆さんは、スパイスが好き。ハーブが好き。料理が好きと共通点が多いため、すぐに仲良くなることができ、あっという間に楽しく時間が過ぎていきます。 いずれお集まりいただいた皆さんと集まれるような機会が設けられたらと願い その中で、皆さんと楽しく遊べるコミュニティーを作り上げていけたらと思っています。 初期メンバーとしてご参加ください。 【こんな方へおすすめ】 ・普段からスパイス料理を作っていて、より深く学びたい ・スパイス店が多すぎて、どこで何を買えばいいかわからない ・市販のカレールウを卒業したい ・新大久保に行ってみたいけど1人じゃ不安 ・あまり歩かずに必要な買い物がしたい ・スパイスを1から勉強したい ・一通りスパイスを揃えたい ・おすすめのミルサーや石臼を知りたい ・共通の食の話題で盛り上がりたい 心からお待ちしております。 〈キャンセルポリシー〉 お申し込み後のキャンセルにつきまして ・開催7日前までのキャンセル 　手数料を差し引き、ご返金いたします。 ・開催6日前から４日前までのキャンセル 　参加費の50％をキャンセル料として頂戴いたします。 ・開催３日前から当日キャンセル 　参加費の100％。 ＊日程の振替・繰り越しもイベントの性質上承っておりません。 何卒よろしくお願いいたします。

1年間インドを中心にスパイス農園を巡り、美味しいスパイスに辿り着いたスパイスハンター・樋口さんをお迎えしての「講演会＆持ち寄り会」です。 会場 GYOEN NO KUUKAN 丸の内線「新宿御苑駅」近く 9/21(日) 11:00-16:00(16:00退出) お申し込みいただいた後に詳細お送りいたします。 ＊わからないことがあれば、公式LINE、Instagramからメッセージいただければと思います。 お話の内容（樋口さん） * 1年間インドを中心にスパイス農園を巡って見てきた実際のスパイス市場や農園の実情 * 実際に現地で撮られた写真スライドを見ながらお話を聞く * 味の違いはどこで何で生まれるのか * 美味しいと言われるスパイスとは？ * 基本のスパイス（ターメリック・チリ・コリアンダー・クミンなど）について、産地や現場による「質や味の違い」 * 今回クラウドファンディングに成功され、輸入できた燻製唐辛子や食文化について * 質疑応答 その他 * 帰宅時間は自由。 * お土産に燻製唐辛子 持ち寄りについて * 参加は 12〜13名程度。 ＊何かおすすめしたいもの1品(その限りではなく) * 10人前でなくても大丈夫！一口味見できるものでも歓迎です。 ＊スパイスやエスニックでなくても可 * 僕はカレーとご飯を持参します。北海道から来てくださるカレー屋さんのご夫婦もカレーを持ってきてくださるかもしれません✨ * 量が多すぎても食べきれないので、ご負担なくお願いします。 スケジュール 開場10:45 * 11:00　ご挨拶 * 12:00〜13:00　樋口さんのお話と質疑応答 * 13:00〜13:30　持ち寄り料理を盛り付け・準備 * 13:30〜15:00　食事＆交流 * 15:00〜16:00　片付け → 退室 お話の引き出しの多い楽しい方ばかりなので、スパイスが好き、料理が好き、食べるの大好き それだけで楽しく過ごせると思います。 最後のひと枠です ご参加お待ちしております

【応援レシピセット】＊ご注意くださいスパイスキットではありません。 南インドミールス レシピ＆動画QR（紙） 「アカウントをやめてしまおうか」そう思ったことがありました。 スパイス料理を伝えたい。 まだ作りたいレシピはたくさんある。
 けれど、ひとつの投稿や動画を作るために、材料費や時間が大きくかかります。
 実は毎日投稿していた頃は、2ヶ月間仕事をやめたり、深夜に働いて昼間に動画を作り続けていました。
 今はアルバイトはしていませんが、収益的にはまだ成り立っていないのが現実です。 それでも続けたいのは、エスニック料理やスパイスの面白さを、多くの人に届けたいから。 
「食を楽しみ、心と体を一致させ、フルパワーで生きる」──そんなエネルギーを感じてもらえる食体験を、レシピを通して広げたいと思っています。
 食べて元気になる、お腹がすくことは大切なことで そんな元気に貢献できることが私の目的です。 今回の「レシピ＆動画QRセット」は、ただの便利なレシピではなく、私の活動を応援していただくためのアイテムです。
 そして、レシピ投稿を本当の仕事として成り立たせるための、新しい道をつくる挑戦でもあります。 発送予定日9月20日 今回作る南インド料理 セット内容（レシピ＆動画QR7品＋食材学習資料） * ラッサム
 * サンバル
 * ケララカレー
 * ポリヤル
 * アチャール
 * マサラワダ
 *バスマティライス *インド食材学習資料 QRコードから動画も見られます。 ※今回の販売は、レシピと動画QRのみです。
※スパイスや食材は含まれません。 価格 2,980円（税込・送料込み） こんな方におすすめ *南インド料理を作りたい方 * 投稿を見て、実際に作ってくださる方
 * 紙でまとまったレシピを手元に残したい方
 * レシピをファイリングしてくださる方 *イベントやお店でレシピを参考に作りたい方 * これからの活動を支え応援してくださる方
 *レシピをいつでも見返したい方 この「応援レシピセット」をお迎えいただけることが、私が継続してレシピを作り、発信していく大きな力になります。
サブスクも考えましたが、広く知っていただくという観点から、動画はこれからも無料で投稿します。 この紙レシピを応援アイテムとして手にしていただけたら嬉しいです。 一緒に、スパイス＆エスニック料理の世界を広げていきましょう。

**お申込みの後でも結構ですので、下記内容と注意事項をお読みいただきますよう 先にお願い申し上げます(ラインでのやりとりをお願いしております） 【新大久保駅にあるイスラム横丁】 おすすめのスパイス店を数店舗巡りながら、スパイスやハーブを学び、鮮度の良いものや良質なものの選び方を解説(途中インドのストリートフードパニプリなど立ち食い) 事前にLINEでのやりとりで、欲しいものや作りたいものなどをお聞きして、その方に合わせてご提案していきます。 今回の募集は3名(今後増えるかもしれません) ＊お友達との申し込みも可能 少人数制でたくさんお話しできる時間を持ちたいと思います。 10/16(木)11:00〜13:00(延長の可能性あり) ※ツアー終了後、ご希望の方と一緒に新大久保でスパイス料理のランチに行きます （ランチ代は各自ご負担となります） 動画と同じネパール料理ラトマトの予定です 食べ方から作り方、食材や料理の名前を解説します。 一緒に楽しくうま〜と食べましょう。 後日思い出の動画をプレゼントします。 これまで何度も新大久保へ通い、攻略してきたお店選びやスパイス選び、インド料理・タイ料理・スリランカ料理・ネパール料理について説明できる限り惜しみなくお伝えします。 次に1人で訪問された際に、効率よく良いものをなるべくお得に選べるようになってもらえたらと思います。 他にもご要望があれば、ご相談ください。 お申し込み後、発送メールの形で待ち合わせ場所などご連絡差し上げます。 メールを見られなかったという事例も発生しております。 公式ラインかインスタグラムのDMへ、お申込みいただいたお名前だけでも結構ですのでご連絡ください。 ＊公式ラインはインスタグラムのプロフィール欄にございます。 すでにご参加いただいている皆さんは、スパイスが好き。ハーブが好き。料理が好きと共通点が多いため、すぐに仲良くなることができ、あっという間に楽しく時間が過ぎていきます。 いずれお集まりいただいた皆さんと集まれるような機会が設けられたらと願い その中で、皆さんと楽しく遊べるコミュニティーを作り上げていけたらと思っています。 初期メンバーとしてご参加ください。 【こんな方へおすすめ】 ・普段からスパイス料理を作っていて、より深く学びたい ・スパイス店が多すぎて、どこで何を買えばいいかわからない ・市販のカレールウを卒業したい ・新大久保に行ってみたいけど1人じゃ不安 ・あまり歩かずに必要な買い物がしたい ・スパイスを1から勉強したい ・一通りスパイスを揃えたい ・おすすめのミルサーや石臼を知りたい ・共通の食の話題で盛り上がりたい 心からお待ちしております。 〈キャンセルポリシー〉 お申し込み後のキャンセルにつきまして ・開催7日前までのキャンセル 　手数料を差し引き、ご返金いたします。 ・開催6日前から４日前までのキャンセル 　参加費の50％をキャンセル料として頂戴いたします。 ・開催３日前から当日キャンセル 　参加費の100％。 ＊日程の振替・繰り越しもイベントの性質上承っておりません。 何卒よろしくお願いいたします。

初心者さん向け(3名までの少人数制） スパイスカレーを料理しながら、スマホで撮影し編集して、1本の動画を仕上げていきます。 スパイスを並べて撮るところから始めましょう！ 野菜を切るカットなど、画角を調整しながら料理の撮影をしていきます。 仕上げたカレーをバスマティライスで食べるランチタイムがあります。 ・スマホでどう撮ればいいの？ ・編集って何をすればいいの？ ・編集アプリ入れてみたけど、それっきり、、 やってみたいけど、どうすればよいか分からない そんなあなたへ、一日で基本を抑えることができる少人数制講座となります。 詳細 日時　9/15(水)　11:00〜16:00 会場　東京都新宿区　大久保駅徒歩2分(のちほど詳細案内) 定員　3名 参加費　12,800円(税込) ＊料理・資料・事前のやりとりでのサポートなど含みます ご用意いただくもの 撮影と編集アプリが使える携帯 ミニ三脚（ネットで検索すると1000円以下からあります） ＊僕が使用しているのはUlanziMT-16(大体3000円ほど） エプロン(自由！僕はいつもしていないので） CAPCUT（編集アプリ）のダウンロード 講座の内容 ◯料理を撮影してみよう(60〜90分) レシピを配布スパイスを並べるところからスタート 野菜を切っている時のアングル・一人で撮る方法 撮影のコツや構図を実践的に知る ◯作った料理を一緒に食べる(60分) 食べながら、撮影してみた感想や動画について、話に花を咲かせましょう！ ◯編集ワーク(120分) スマホで簡単に編集する方法とポイント解説 1本の動画を完成させます SNSに投稿してみる(BGMなど選ぶ) ＊SNSの相談にも乗ることができると思います。 Instagram26,000人TikTok26,000人(独学ですがお伝えできることは多いと思います) どのような興味を持たれて動画が作りたいのか、事前のやりとりで教えて下さい ＊Instagramのプロフィールから公式LINEへご登録いただき、申込みいただいたお名前を一言送ってください。 よくわからない場合は、InstagramのDMへご連絡ください。 後日こちらからメールとSMSでのご連絡も差し上げます。 もし、うまくご連絡がつかない場合、電話で確認のご連絡差し上げる可能性があることをご了承ください。 こんな人へおすすめ ・料理や暮らしを自分の言葉で伝えてみたい ・SNSで発信したけど何から始めればいいか分からない ・ただ動画を1本作ってみたい ・人と繋がりながら学びたい ・動画を作って遊びたい！ ・レシピ動画を作りたい 新しい世界へ冒険しましょう！ 楽しみましょう

初心者さん向け(3名までの少人数制） スパイスカレーを料理しながら、スマホで撮影し編集して、1本の動画を仕上げていきます。 スパイスを並べて撮るところから始めましょう！ 野菜を切るカットなど、画角を調整しながら料理の撮影をしていきます。 仕上げたカレーをバスマティライスで食べるランチタイムがあります。 ・スマホでどう撮ればいいの？ ・編集って何をすればいいの？ ・編集アプリ入れてみたけど、それっきり、、 やってみたいけど、どうすればよいか分からない そんなあなたへ、一日で基本を抑えることができる少人数制講座となります。 詳細 日時　9/29(水)　11:00〜16:00 会場　東京都新宿区　大久保駅徒歩2分(のちほど詳細案内) 定員　3名 参加費　12,800円(税込) ＊料理・資料・事前のやりとりでのサポートなど含みます ご用意いただくもの 撮影と編集アプリが使える携帯 ミニ三脚（ネットで検索すると1000円以下からあります） ＊僕が使用しているのはUlanziMT-16(大体3000円ほど） エプロン(自由！僕はいつもしていないので） CAPCUT（編集アプリ）のダウンロード 講座の内容 ◯料理を撮影してみよう(60〜90分) レシピを配布スパイスを並べるところからスタート 野菜を切っている時のアングル・一人で撮る方法 美味しいメインシーンを狙う 撮影のコツや構図を実践的に知る ◯作った料理を一緒に食べる(60分) 食べながら、撮影してみた感想や動画について、話に花を咲かせましょう！ ◯編集ワーク(120分) スマホで簡単に編集する方法とポイント解説 1本の動画を完成させます SNSに投稿してみる(BGMなど選ぶ) ＊SNSのご相談にも乗ることができると思います。 Instagram26,000人TikTok26,000人(独学ですがお伝えできることは多いと思います) どのような興味を持たれて動画が作りたいのか、事前のやりとりで教えて下さい ＊Instagramのプロフィールから公式LINEへご登録いただき、申込みいただいたお名前を一言送ってください。 よくわからない場合は、InstagramのDMへご連絡ください。 後日こちらからメールとSMSでのご連絡も差し上げます。 もし、うまくご連絡がつかない場合、電話で確認のご連絡差し上げる可能性があることをご了承ください。 こんな人へおすすめ ・料理や暮らしを自分の言葉で伝えてみたい ・SNSで発信したけど何から始めればいいか分からない ・ただ動画を1本作ってみたい ・人と繋がりながら学びたい ・動画を作って遊びたい！ ・レシピ動画を作りたい 新しい世界へ冒険しましょう！ 楽しみましょう

【限定10セット】 本格的！南インドミールス6品キット 今回が最後のセット販売となります。
 マニアックな“生ハーブ”を贅沢に使用した、特別な南インド料理をお届けします。 ご購入条件 * 必ず実際に調理していただける方
 * フィードバックをくださる方
 * 公式LINEでやり取りできる方
 （ご購入後に公式LINEへ「ご購入のお名前」を送信してください）
 セット内容（3〜4人前） □南インドミールス 6品のスパイスキット（豆3種類含む）
 ラッサム／サンバル／ケララチキンカレー／ポリヤル／アチャール／マサラワダ □インド直送 生ハーブ（カレーリーフ／モリンガ・ドラムスティック／青唐辛子） □バスマティライス300g
 □紙レシピ（動画QR付き）
 □食材学習資料 □送料込み □ZOOM講座1回 □一緒に作ろうInstagramライブ配信3回 ※肉・野菜は含まれません。 ※新大久保にモリンガの輸入がなかった場合、代替レシピをプラスして対応します。 発送・到着予定 発送日：9月22日 or 23日
 到着日：9月24日 or 25日 ※クール便にてお届けします。
 ※東京から3日以上かかる地域は、鮮度やZOOMやライブ参加に影響する可能性があるためご注意ください。 ◯到着後の予定 9月26日(金)20:00〜21:00
→ ZOOM講座 「南インド料理のスパイス・生ハーブ・豆・ヒン・テンパリング・届いたスパイス・インド食材の使い方や作り方について」 9月27日 Instagramライブ
AM：サンバル　PM：ラッサム 9月28日 Instagramライブ
AM：ケララチキンカレー ※すべてアーカイブ視聴可。 
※ポリヤル・アチャール・マサラワダは動画にてご覧いただけます。 今後のリアル企画 10月または11月に「ミールスの会」を東京で開催予定。
 ミールスキットにご参加いただいた皆さんと一緒に、本場のミールスを楽しみましょう！
 （食事代は各自負担） ＊遠方の方はご参加難しいかもしれませんが、今後のイベントの際に優先的にご案内させていただきます。 作れる料理 * ラッサム
 * サンバル
(豆を浸水→煮る工程あり) * ケララカレー
 * ポリヤル
 * アチャール
 * マサラワダ（豆コロッケ）
(豆を浸水→撹拌→成形→揚げる工程あり) それぞれ煎りたて挽きたての調合スパイス(パウダー)、釜炊き塩、生ハーブ、ココナツミルク、ココナツオイル、ココナツシュレッド、乾燥唐辛子、豆(トゥアダール・ウラッドダル・チャナダル)などなど、小分けに届きます。 何度も考えては、販売を諦めてきた南インド料理のキットです。 生ハーブを使用すること、材料が多いことなど、品数と工程が多いことなど考えると、キットを作ることが困難なこと ここまでマニアックで、ちゃんと作ってもらえるだろうかという心配から販売に踏み切れませんでした。 これまで、ネパール・スリランカ・パニプリ・ビリヤニ・ガラムマサラと不定期で販売させていただいたスパイスキットですが、本格的にお伝えしたい。美味しく作って食べてもらいたいと思えば思うほど、時間がかかりすぎてしまいました。 作ってもらうのも大変だったと思います。 そんな中で、美味しくできました！お子さんや高齢の母が一皿食べてくれました！友人と楽しみました！次は自分で作ってみます！などなど 嬉しい声に支えられてきました。 本当にありがとうございました。 どうしてもマニアックから抜けられないため、今後はよりマニアックな方向で楽しんでもらえるよう、スパイスや食材の比較講座(オンライン)などに移行させていただこうと思います。 Instagramでのレシピ投稿をはじめたきっかけになったラッサムフリーズドライに感謝し、南インド料理を最後とさせていただこうと思います。 初めてのZOOM講座となり、お話できるのを今からとても楽しみにしております。一緒に南インド料理ミールスを作り上げてまいりましょう。 こんな方へおすすめ □南インド料理を作れるようになりたい □ブラウンマスタードの使い方が知りたい □カレーリーフを使ってみたい □豆の違いが知りたい □テンパリングができるようになりたい □まとまったレシピを参考にしたい □動画を見て作りたい 南インド料理を初めて食べたのは20年近く前になります。 体がすっきりしたことに感動したのがきっかけで、スパイス料理にハマっていきました。 美味しいお店を食べ歩き、美味しいを再現しながら開発したレシピです。 ご参加心よりお待ちしております。